Советы по проектированию винного погреба

Хранение вина диктует строгое соблюдение условий влажности, температуры, света и вибраций. Проектирование винного погреба требует особое внимание к деталям. Уровень грунтовых вод, тип почвы, уровень её промерзания – первичные аспекты для строительства погреба во избежания подтоплений или деформации. В данной статье мы познакомим вас от процесса проектирования и планировки до эстетической составляющей погреба.

Для оценки стоимости строительства винного погреба важно определиться с размером и предполагаемой вместительностью. Площадь погреба зависит от свободного пространства в доме или участке. Высота потолков также важна для проектирования стеллажей и расположения больших бутылок.

Винный погреб может иметь квадратную, прямоугольную или круглую форму.
Для расчета вместимости продумайте какое количество бутылок предполагаете хранить. Это поможет рассчитать количество полок и стеллажей.

Оптимальное расположение винного погреба – это подвал или полуподвальное помещение.

Продумать планировку винного погреба достаточно легко. Зачастую выделяют две функциональные зоны – зона для хранения вина и зона для дегустации. Как правило, зона для хранения вина распределяется вдоль стен (или на стеллажах или внутри стен). Барная стойка или стол размещается в середине комнаты, откуда приятно восхищаться коллекцией, а также представлять её гостям. Разделить подвал легко благодаря мебели. Определенных технических правил мебель не имеет, будь то барный стул или стол или вовсе оригинальный формат стола.

Качественный и популярный материал для создания стеллажей – натуральное дерево. Самым проверенным и прочным материалом считается дуб. Из него изготавливаются барные стойки, стеллажи, столы, стулья и тд. Важно, чтобы стеллажи не были покрыты лакокрасочным материалом, потому что пары могут проникнуть к вину и испортить его.

Дегустационная комната может быть оборудована как столом, так и комодом со столешницей, для сохранения пространства. Стол рекомендуется делать из дерева или камня. Пол в винном погребе предпочтительней выполнять из плитки или камня. Декорации могут быть разными, главное соблюдать стилистику. Как декор отлично подойдут – плетённые корзины, бочки, искусственные виноградные грозди.

Оптимальный температурный режим в винном погребе – от 12 до 15°С. Красные вина предпочитают от 16...18°С, белые и розовые более низкие температуры - от 8 до 10°С. Низкие показатели температуры замедляют дозревание напитка, а более высокие значительно меняют его вкусовые качества. Верно подобранный кондиционер позволит в одном погребе хранить все виды вина.
Влажность важно и нужно сохранять. Идеальный процент влажности 60 до 70%. Избыток влажности повлечет за собой образование плесени в погребе, на этикетках и упаковке.

По всем правилам распределения воздушных потоков, нужно установить приточно-вытяжную вентиляцию. Это позволит избежать неприятных ситуаций. Так как вино не любит яркий свет, важно максимально оборудовать погреб темнотой.

Доступным вариантом можно считать подвесную лампу, которая дает не яркий свет, и позволит зонировать помещение.

Камень, кирпич, дерево, керамика, кованое железо, стекло, и нержавеющая сталь – базовые материалы, которые нужно использовать при отделке винного погреба. Преимуществом материалов является представляет собой универсальность. И конечно не стоит забывать о стиле, в котором будет выполнен погреб.

Проектирование винного погреба – процесс требующий точных просчетов и надежных специалистов. Учитывая все факторы для создания оптимальных условий для хранения винной коллекции, а именно влажность, температура, свет, вы сможете организовать идеальное место для дозревания и хранения вина.

Точно спроектированный винный погреб, не только сохранит ваши вина, но и станет украшением вашего дома, местом встречи с гостями. Желаем вам, чтобы винная коллекция приносила радость на протяжении долгих лет.