Как выбрать место для винного погреба?

Винный погреб – особенное место.
Наличие погреба в доме добавляет к образу хозяина нотку аристократизма, а также говорит о его хорошем вкусе.
Вино – напиток с историей, которая передается из поколения в поколение. Хранение вина играет важную роль, если вино предназначено для выдержки. Для сохранения лучших качеств вина стоит уделить внимание факторам, которые оказывают высокое влияние на его состояние, а именно влажность, температура, вибрация и свет. Эти условия обеспечат оптимальные условия для долгосрочного хранения.

Основные факторы выбора места (температура, влажность, вибрация, освещение)

Температура
Вино требует особого внимания в части контроля температуры. Воздействие высокой температуры, выше 25 °C может вызвать порчу продукта, а именно появление неприятных вкусовых оттенков.



Влажность
Немаловажный фактор для сохранения вкусовых качеств напитка. Из-за натурального материала пробки, важно поддерживать оптимальную влажность. Переворачивать бутылки на другой бок, следить за сохранением винных этикеток, чтобы не допускать сложность идентификации. В противном случае, в вино попадет кислород, что окисляет его.

Свет
Прямой свет негативно влияет на вкус и аромат напитка. Дефекты вина возникают из-за яркого солнечного света или различных типов искусственного освещения. Для оптимального условия хранения вина важно минимизировать воздействие освещения.

Вибрация
Вино нуждается в спокойной среде. Любые передвижения негативно сказываются на его качестве. Также частые переливы и движения могу спровоцировать образование осадка в вине.

Хранение и коллекционирование вин возможно в разных местах дома и не обязательно строить дополнительное помещение. Главное – соблюдать оптимальные условия для хранения.

- Традиционным вариантом является цокольный этаж или подвал, где удобно создать атмосферу и хранить вино.
- Для быстрой подачи вина к столу выбирают нежилую комнату рядом с гостиной или кухней.
- Отдельные постройки, позволяют создать винотеку с удобным доступом.

Оптимальные локации в доме (подвал, гараж, пристройка)
Винная комната – это новый подход в исполнении винных погребов. По факту, это помещение оборудованное для хранения алкоголя. Оно эргономичней, чем погреб. Внутри комнаты создаются условия для оптимального хранения напитка. Комната обеспечивается теплоизоляцией от других помещений, устанавливаются винные кондиционеры, увлажнитель воздуха и обогреватель.

Винные комнаты зачастую выбирают обладатели домашней коллекции вин. В таком помещении можно хранить до двухсот бутылок.

Альтернативные варианты (наземный погреб, холм)

Винный погреб – идеальное решение для внушительной коллекции элитного алкоголя. Он способствует хранению напитка десятилетиями. Несомненно винные погреба выбирают и владельцы винных домов и ценители вин. Главное преимущество верно оборудованного винного погреба – независимость. За ним не требуется контроль и обслуживание. В нём постоянно поддерживается оптимальная температура, за счёт большого объёма пространства даже частые посещения сберегут вкусовые качества вина.

Самое нежелательное место для строительства винного погреба – холм и любые возвышенности. В теплое время года они нагреваются. Из-за чего вино будет подвержено влиянию высоких температур, что приведёт к ухудшению потенциала выдержки вина.

Выбор места для винного погреба – важнейший шаг, который влияет на качество как хранения так и вкусового фактора.

Лучше выбирать место с минимальным количеством света и постоянной температурой. Верный выбор участка для винного погреба сохранит винную коллекцию в идеальном состоянии на долгие годы.